শুকনো তোফু ত্বকের পুষ্টি

টোফুর চামড়া প্রতি 100 গ্রাম শুকনো টফু ত্বকে প্রোটিন-প্রায় 45-50 গ্রাম প্রোটিন সমৃদ্ধ।

এই প্রোটিনটি সয়াবিন থেকে আসে এবং এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় আটটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা প্রস্তাবিত মানগুলির কাছাকাছি অনুপাতে।

নিরামিষাশী, ফিটনেস উত্সাহী বা যারা মাংস খাওয়া কমাতে চান তাদের জন্য, টফু ত্বক সম্পূর্ণ উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি আদর্শ উৎস।

টফু ত্বকের চর্বি উপাদান মাঝারি এবং এতে প্রধানত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

পশুর চর্বির সাথে তুলনা করে, টফু ত্বকে যে ধরনের চর্বি থাকে তা সুস্থ রক্তের লিপিডের মাত্রা বজায় রাখার জন্য বেশি উপকারী।

টোফু স্কিন একটি কম-কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ-প্রোটিন খাবার, যেখানে তুলনামূলকভাবে অল্প স্টার্চ থাকে।

এটিতে অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও রয়েছে, যা অন্ত্রের নড়াচড়াকে উৎসাহিত করে এবং হজমে সহায়তা করে-দেহের ওজন এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উভয়ই নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়ক৷

টোফু ত্বকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে।

প্রতি 100 গ্রাম টফু ত্বকে 200 মিলিগ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

উপরন্তু, এটি যে আয়রন সরবরাহ করে তা বেশিরভাগ উদ্ভিদের উত্স থেকে পাওয়া আয়রন থেকে আরও সহজে শোষিত হয়, এটি হালকা রক্তাল্পতার উন্নতির জন্য উপকারী করে তোলে।

টোফু ত্বকে ভিটামিন ই, বি ভিটামিন এবং সয়া আইসোফ্লাভোন-জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে যা সয়াবিনে পাওয়া যায়।

সয়া আইসোফ্লাভোন প্রাকৃতিক ফাইটোয়েস্ট্রোজেন হিসেবে কাজ করে যা হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে, মহিলাদের মেনোপজের লক্ষণগুলি দূর করে এবং হার্ট ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।