একটি শিমের দই কাঠি কি দিয়ে তৈরি?

 প্রাথমিক উপাদান: উচ্চ - মানের সয়াবিন, প্রাথমিকভাবে হলুদ সয়াবিন। সয়াবিনগুলি মোড়ক এবং ছাঁচ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। সয়াবিনের প্রোটিন সামগ্রীগুলি সরাসরি শিমের দইয়ের লাঠির ফলন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর ফলে ঘন প্রোটিন ফিল্ম হয়।

 গৌণ উপাদান: পানীয় জল। সয়াবিন ভিজিয়ে এবং পেস্টে পিষে যাওয়ার জন্য ব্যবহৃত। জল অবশ্যই পরিষ্কার এবং অমেধ্য থেকে মুক্ত হতে হবে।

1। প্রাক - চিকিত্সা

বাছাই করা: খাঁটি কাঁচামাল নিশ্চিত করতে সয়াবিন থেকে অমেধ্যগুলি সরান।

ভেজানো: ভেজানোর জন্য পরিষ্কার জলে সাজানো সয়াবিনকে রাখুন।

ওয়াশিং এবং ডিহুলিং: বিচ্ছিন্ন স্কিনগুলি অপসারণ করতে বারবার সয়াবিন ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

2। সজ্জা উত্পাদন

গ্রাইন্ডিং: নির্দিষ্ট অনুপাতের মধ্যে উপযুক্ত পরিমাণে পানীয় জলের সাথে ভিজিয়ে সয়াবিন মিশ্রণ করুন। পাথর কল বা শিল্প পেষকদন্ত ব্যবহার করে একটি মসৃণ "কাঁচা সয়া দুধ" এ পিষে।

ফিল্টারিং: "খাঁটি সয়া দুধ" থেকে "সয়া পাল্প" আলাদা করতে চিজক্লথ বা শিল্প ফিল্টার কাপড়ের মাধ্যমে কাঁচা সয়া দুধকে স্ট্রেন করুন। সয়া দুধটি মসৃণ এবং অমেধ্যমুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করতে এই ফিল্টারিং পদক্ষেপটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

3। ফুটন্ত

প্রিহিট এবং ডিফোম: খাঁটি সয়া দুধকে একটি উত্সর্গীকৃত ফুটন্ত পাত্রের মধ্যে .ালা। কম তাপের উপর দিয়ে 50-60 ডিগ্রি (122-140 ডিগ্রি এফ) প্রিহিট করুন। ফেনা প্রচুর পরিমাণে গঠিত হবে এবং অবশ্যই স্কিম করা উচিত।

ফোঁড়া: সয়া দুধ একটি সম্পূর্ণ ফোঁড়া না পৌঁছানো পর্যন্ত গরম করা চালিয়ে যান। এই মুহুর্তে, সয়াবিনের প্রোটিনগুলি ধীরে ধীরে উচ্চ তাপের নিচে জমাট বাঁধে, পৃষ্ঠ থেকে বায়ু এবং চর্বি শোষণ করে একটি পাতলা, চকচকে প্রোটিন ফিল্ম গঠন করে।

4। ঝিল্লি অপসারণ

আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে।

5 শুকানো

বায়ু - শুকনো: সরাসরি সূর্যের আলো থেকে প্রাকৃতিকভাবে শুকনো পর্যন্ত দূরে একটি ভাল - বায়ুচলাচল অঞ্চলে বিশেষায়িত শুকনো র‌্যাকগুলিতে উত্তোলিত টফু ত্বককে ঝুলিয়ে দিন।

ট্রিম এবং প্যাকেজ: একবার শুকিয়ে গেলে, তোফু ত্বক প্রাকৃতিকভাবে সঙ্কুচিত এবং শক্ত হয়ে উঠবে। যে কোনও অসম প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। প্যাকেজিং - দিয়ে এগিয়ে যান আমরা ব্যাগড বা গিফট বক্স বিকল্পগুলি সরবরাহ করি।

আপনি নতুন স্বাদ চেষ্টা করতে আগ্রহী বা বিশ্বব্যাপী খাবারগুলি অন্বেষণ করার জন্য কোনও খাদ্য উত্সাহী, তোফু স্টিক আপনার প্রিয় নতুন সয়া - ভিত্তিক উপাদান হয়ে উঠবেন তা নিশ্চিত। আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান বা কোনও অর্ডার দিতে চান তবে আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে নির্দ্বিধায়!

এখনই যোগাযোগ করুন