হ্যাঁ, তবে এটি শিমের দইয়ের অবস্থা এবং স্বাদের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে। ঠান্ডা শিমের দই ব্লাঙ্কড হওয়া দরকার কিনা তা মূলত শিমের দই (শুকনো বা ভেজা) এবং ব্যক্তিগত স্বাদের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে। নিম্নলিখিত একটি নির্দিষ্ট বিশ্লেষণ:
শুকনো শিমের দই প্রসেসিং ব্লাঞ্চিং প্রয়োজন : শুকনো শিমের দই ঠান্ডা মিশ্রণের আগে পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখা দরকার, সাধারণত 2-3 ঘন্টা জন্য। ভেজানোর পরে ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং ব্লাঞ্চিংয়ের সময়টি 2-3 মিনিটের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, যাতে শিমের গন্ধ অপসারণ করতে হয় এবং শিমের দইয়ের খাস্তা এবং কোমল স্বাদ বজায় রাখতে পারে।
ব্লাঞ্চিংয়ের ভূমিকা : ব্লাঞ্চিং কেবল ফিশির গন্ধকেই সরিয়ে ফেলতে পারে না, তবে শিমের দই নরম করে তোলে, এটি স্বাদ সহজ করে তোলে। তবে, ব্লাঞ্চিংয়ের সময়টি খুব বেশি দীর্ঘ হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি শিমের দইয়ের দৃ ness ়তার উপর প্রভাব ফেলবে।
ভেজা শিমের দই প্রসেসিং কোনও ব্লাঞ্চ করতে হবে না: যদি ভেজা শিমের দই (বাজারে উপলভ্য) ব্যবহার করা হয় তবে এটি সাধারণত বিভাগগুলিতে কাটা যেতে পারে এবং অতিরিক্ত ব্লাঞ্চিং ছাড়াই ঠান্ডা মিশ্রিত করা যায়।
ব্লাঞ্চিংয়ের সুবিধা
অ্যাডভান্টেজস : ব্লাঞ্চিং শিমের গন্ধ সরিয়ে ফেলতে পারে, ইউবা আরও সুস্বাদু করে তোলে এবং একই সাথে খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে জীবাণুমুক্ত এবং জীবাণুমুক্ত করতে সহায়তা করে।
ব্লাঞ্চিংয়ের সুবিধা
অ্যাডভান্টেজস: ব্লাঞ্চিং ছাড়াই ইউবা একটি খাস্তা স্বাদ বজায় রাখতে পারে, আরও চিবানো হতে পারে এবং আরও ভাল পুষ্টি বজায় রাখতে পারে।