শুকনো টফু ত্বকসয়াবিন পিষে, সয়া দুধ সিদ্ধ করে, ছেঁকে ফেলে এবং তারপর সয়া দুধের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া পাতলা প্রোটিন ফিল্ম শুকানোর মাধ্যমে তৈরি একটি সাধারণ সয়া পণ্য।
টোফু ত্বক রান্না করার মূল চাবিকাঠি হল ব্যবহারের আগে এটিকে পুনরায় হাইড্রেট করা। একবার নরম হয়ে গেলে, এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যেমন ঠান্ডা খাবার, ভাজা-বা স্টু। নীচে তিনটি ক্লাসিক রান্নার পদ্ধতি রয়েছে:
1. ঠান্ডা সালাদ
গ্রীষ্মের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, সমৃদ্ধ শিমের স্বাদ এবং স্তরযুক্ত মশলা হাইলাইট করে।
ভিজানো:
20-30 মিনিটের জন্য গরম জলে শুকনো টফু ত্বক ভিজিয়ে রাখুন। নরম হয়ে গেলে, ড্রেন এবং অতিরিক্ত জল বের করে নিন, তারপরে প্রায় 5 সেন্টিমিটার চওড়া লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
ব্লাঞ্চিং:
একটি পাত্রের জল একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 1 মিনিটের জন্য টফু চামড়া রান্না করুন। সরান, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং আবার শুকিয়ে নিন।
মশলা:
একটি পাত্রে টফু চামড়া রাখুন। 1 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ½ টেবিল চামচ ভিনেগার, অল্প পরিমাণে লবণ এবং চিনি, রসুনের কিমা, কাটা মরিচ এবং ধনেপাতা যোগ করুন। সবশেষে, সুগন্ধ ছাড়তে এক চামচ গরম তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
2. নাড়ুন-ভাজুন
বাড়িতে রান্নার জন্য পারফেক্ট, টোফু ত্বক তার সঙ্গমের স্বাদ শোষণ করে, একটি কোমল অথচ আনন্দদায়ক চিবানো টেক্সচার প্রদান করে।
প্রস্তুতি:
শুকনো টফু ত্বককে রিহাইড্রেট করুন এবং শুকিয়ে নিন, তারপর পাতলা স্ট্রিপে ছিঁড়ুন। বেল মরিচ এবং গাজর জুলিয়েন স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং কিছু রসুন টুকরো করুন।
রান্না:
একটি প্যানে তেল গরম করুন। রসুনের টুকরো যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রথমে,-টোফু স্কিনটি 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে গোলমরিচ এবং গাজরের স্ট্রিপগুলি যোগ করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
মশলা:
½ চা চামচ লবণ এবং 1 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছেড়ে দেওয়ার জন্য অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
3. স্টুইং
মাংস বা মাশরুমের সাথে পেয়ার করার জন্য পারফেক্ট, টফু স্কিন স্টুইং এর সময় ঝোল শুষে নেয়, যার ফলে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায়।
উপাদান প্রস্তুতি:
শুকনো টফু চামড়া ভিজিয়ে টুকরো করে কেটে নিন। শুয়োরের মাংসের পেট টুকরো টুকরো করে কেটে ময়লা দূর করতে ব্লাঞ্চ করুন। আদার টুকরা, স্ক্যালিয়ন সেগমেন্ট এবং স্টার অ্যানিস প্রস্তুত করুন।
স্টুইং:
একটি পাত্রে তেল গরম করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত আদা এবং স্ক্যালিয়নগুলি ভাজুন। মাংস যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 2 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস এবং 1 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস দিয়ে সিজন করুন, তারপর উপাদানগুলি ঢেকে গরম জলে ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
শেষ করতে টফু ত্বক যোগ করুন:
ভেজানো টফু ত্বক যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য স্টুইং চালিয়ে যান। তরল কমাতে তাপ বাড়ান এবং পরিবেশনের আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন।
Shuangqiang প্রিমিয়াম ফুঝু - 25 বছরের জন্য শূন্য যোগ করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের কোম্পানি সয়া পণ্যের বিস্তৃত পরিসরে বিশেষায়িত উৎপাদন, বিক্রয় এবং R&D সংহত করে। আমরা গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে কাস্টমাইজড সমাধানও অফার করি। আপনি যদি ফুঝু বা অন্যান্য সয়া পণ্য ক্রয় করতে আগ্রহী হন তবে দয়া করে আমাদের এখানে ইমেল করুনinfo@sqsoyproducts.com. আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উত্তর দেব।